L’aventure Babelicot
C’est en 2016 que démarre l’aventure Babelicot, avec Eléonore et Benjamin.
Vous vous demandez alors, mais pourquoi ce concept ? Comment nous est venue l’idée ?
Pourquoi Babelicot soutient
le maraîchage bio ?
Et bien la réponse est assez simple : Babelicot a été la solution à une problématique récurrente chez les agriculteurs bio du Finistère : « Que faire de nos surplus de production quand nos légumes sont trop petits ou trop gros, ou arrivent trop tôt, ou trop tard, ou tous en même temps ? ».
Est née alors une évidence : au lieu de laisser ces fameux surplus de production partir au compost, il suffit de les récupérer, et de les cuisiner !
Du bio artisanal plutôt qu’industriel
Les grandes surfaces travaillent avec des légumiers qui produisent en grande quantité et non des maraîchers qui obtiennent de moindres productions. Le bio industriel correspond donc à la recherche de la meilleure marge, demandant ainsi le meilleur rendement au prix le plus bas !
Si Babelicot est un fervent défenseur du bio artisanal, c’est dans l’optique de respecter le travail des maraîchers, le produit en lui-même et sa saisonnalité et de favoriser le circuit court.
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Où trouver Babelicot ?
Avec un peu de chance, Babelicot est à côté de chez vous !
