L’aventure Babelicot

C’est en 2016 que démarre l’aventure Babelicot, avec Eléonore et Benjamin.

Vous vous demandez alors, mais pourquoi ce concept ? Comment nous est venue l’idée ?

Pourquoi Babelicot soutient
le maraîchage bio ?

Et bien la réponse est assez simple : Babelicot a été la solution à une problématique récurrente chez les agriculteurs bio du Finistère : « Que faire de nos surplus de production quand nos légumes sont trop petits ou trop gros, ou arrivent trop tôt, ou trop tard, ou tous en même temps ? ».

Est née alors une évidence : au lieu de laisser ces fameux surplus de production partir au compost, il suffit de les récupérer, et de les cuisiner !

Du bio artisanal plutôt qu’industriel

Les grandes surfaces travaillent avec des légumiers qui produisent en grande quantité et non des maraîchers qui obtiennent de moindres productions. Le bio industriel correspond donc à la recherche de la meilleure marge, demandant ainsi le meilleur rendement au prix le plus bas !

Si Babelicot est un fervent défenseur du bio artisanal, c’est dans l’optique de respecter le travail des maraîchers, le produit en lui-même et sa saisonnalité et de favoriser le circuit court.

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Avec un peu de chance, Babelicot est à côté de chez vous !